Projek Kuih

Assalamualaikum :)

Hohoho sempat lagi aku mengupdate. Memang macam teda kerja ja aku hari ni.. shhhh.. ;)

Anyway, bagi menghilangkan kemengantukan yg melanda diri ini.. ofis sunyi sepi ok. Semua org pun sudah sampai di kampung sambil-sambil nyanyi lagu raya. Aku? Malam ni InsyaAllah baru sampai. Amin..

Sambung balik. Bagi menghilangkan kemengantukan yg melanda diri ini, aku mo update projek buat kuih raya aku yg tergendala sebentar tadi.

Sungguhpun aku sudah beli bahan kuih pada minggu ke-2 ramadhan hari tu, adalah amat tidak diduga sekali aku akan ditimpa kecederaan. Maka, projek tersebut terpaksa dibuat secara pantas. Maklumlah malam ni mo balik kampung. Takkan la mo melenggang kangkung ja ke rumah mertua. Hamboi.. hamboi..

Kalaulah mama aku nampak betapa cepatnya aku buat kuih raya tahun ni, sure bangga punyalah. Hasilnya.. boleh tahan. Tahun ni buat 5 jenis saja. 2 kuih wajib. 3 lagi resepi baru. Tapi untuk mertua, aku bagi 3 jenis saja. Sebab 2 lagi dia selalu beli siap.. :)

 Kuih makmur. Resepi tradisional kunun. Rupanya jualah yg paling manang..

 Biskut cornflakes dan bijan hitam. Suka hati aku ja kasi nama. Sebab aku lupa. Resepi aku google ja hari tu. Rasa memang tip top! Cuma rupa ja aku kurang konpiden..

Biskut Holicks. Aku kurang pasti kalau rupanya adalah seperti yg sepatutnya. Resepi aku dapat dari google. Rasa so so lah.. :)

 Tiap-tiap tahun memang aku buat biskut chocolate chips ni. Macam-macam resepi aku cari dan cuba, setakat ni belum ada lagi yg bersesuaian di jiwa. Walaupun empunya resepi bagi nama chocolate chips sedap, still belum sangatlah bagi aku. Huhuhu.. :(

Tat Nenas. Hahaha mana kau jumpa tat nenas macam ni rupa. Sebab aku tau betapa seksanya menggulung nenas, maka aku ambil langkah bijak dengan membulatkan nenas. Lepas tu campak bintang-bintang berkelipan. Terus macam biskut kanak-kanak riang ria. Resepi kalau tidak silap aku ambil dari blog Kak Jee. Silalah google ok..

All and all, projek buat kuih raya tahun ni kira berjaya. Cuma kek saja belum buat. Esoklah kali.. :)

Ikan Rebus dan Kerabu Peria

Assalamualaikum :)

Menjelang ujian BSP aku pada hari ni, menu makan malam harus lebih.. well SIHAT.



Menu 1 : Ikan Rebus

Kalau mengikut orang kedayan, kalau tidak pandai masak ikan rebus, bagus terjun laut sajalah. Kononnya, masakan ni adalah mandatori utk dipelajari. So, resepinya.

5 ekor ikan kerisi (saiz sederhana)
1 biji tomato
1/2 inci halia
2 batang serai
1 biji lada hidup
6 keping asam (aku punya asam saiz xs)
Garam dan serbuk perasa

Cara :

Tumbuk apa yg boleh ditumbuk serta campakkan semua bahan yg ada. Tunggu sampai mendidih dan siap untuk dihidang.


Menu 2 : Kerabu Peria

Entah kenapa, sungguhpun aku suka makan ini kira first attempt aku utk buat sendiri. Aku cuma ingat2 bahan yg mama aku sebutkan suatu masa dulu.

1/2 biji peria (dihiris dan diramas dgn garam)
Sedikit udang kering (ditumbuk)
2 ulas bawang merah (dihiris)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
Sedikit cili api (dihiris)
Sebiji limau
Sos ikan

Cara :

Masukkan semua bahan. Perahkan limau dan masukkan sos ikan mengikut selera. Siap utk dihidang.


Gambar menu yg ke-3 tu actually bukan utk aku. Hubby kena cirit-birit beberapa hari yg lalu dan asyik mau makan bubur nasi kosong sja. Utk kasi up sedikit selera si kawan, maka aku masakkan Sambal Ubi Kentang dgn Ikan Bilis. Selesai juga 2 mangkuk.. hahahaha.

Sup Ayam

Assalamualaikum :)

Hohoho.. gambar makanan saja mo kasi tunjuk.

Semalam, aku tiba2 teringin mo makan sup ayam. Laki aku pun laju ja angguk bila aku cakap mo masak sup ayam.

Cara masaknya simple sebab aku suka masak express. Anak2 aku tiada kesabaran mo tunggu masakan yg fancy2, tapi punyalah lama mo masak.

Bahan2nya:

Isi ayam [potong kecil]
Kentang [potong kecil]
Tomato [potong kecil]
Halia [hiris]
Bawang besar [hiris kasar]
Bawang putih [tumbuk]
Bawang merah [tumbuk]
Lada putih
Garam
Serbuk perasa
Minyak [utk menumis]

Cara2nya :

1) Tumis bawang putih, bawang merah dan halia.
2) Masukkan air.
3) Masukkan kentang dan bawang besar.
4) Bila kentang sudah empuk, masukkan ayam dan tomato.
5) Masukkan garam, serbuk perasa dan lada putih.
6) Tunggu sampai mendidih.

Sedia utk dihidang!


Saja ja aku letak resepi2 ni. Just in case nnti berpantang, boleh la laki aku belajar masak.. hahahaha..

*kasi hias sama daun bawang klu rajin*

Sup Sayur Bebola Ikan

Assalamualaikum :)

Sejak aku kena 'jaga makan' ni, menu makan malam di rumah harus dikawal. Tapi menu haruslah bersesuaian dgn si kecil sebab kita pun tidak mau diorg jadi kurus sebab si mama kena kawal makan.

Memandangkan Haikal dan Dyana suka makan fishball, maka aku bercadang utk buat sup fishball. Bagi memudahkan kerja aku, maka aku campak sayur sekali dalam sup tu. Hehehe kunun2 menu 2 in 1. Satu menu tapi complete.. :)

Resepi aku tidak se'fancy' mana sebab aku tiada masa utk beli pelbagai ingredients atau tidak punya ruang utk letak semua bahan2 mentah yg hanya dipakai sekali sekala.

Fishball
Sawi
Tomato
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Lada putih
Garam
Serbuk perasa
Minyak utk menumis

Perasan aku tidak letak sukatan? Aku assume kamu tau la mo letak berapa banyak yg kamu suka. Hehehe *style mama aku bagi resepi, semua main agak*

1) Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sampai wangi.
2) Masukkan air.
3) Masukkan fishball, sawi dan tomato. Tunggu hingga mendidih.
4) Masukkan lada putih, garam dan serbuk perasa.

Siap utk dihidang!

My Cooking Mojo Is Back!

Assalamualaikum :)

Sungguhpun semangat memasak aku selalu ada, tapi agak jarang jugalah aku mau memasak sampai 4-5 jenis masakan. Paling2 malas, aku buat nasi goreng ataupun telur dadar. Kira oklah daripada tiada kan?

Hujung minggu lepas, tiba2 ja aku naik semangat mo buat rondaan di tamu Putatan. Ini semua gara2 mo cari buah cempedak setelah sekian lama bersabar. Last2 tu jumpa juga la. RM14 noks! Penjual sekarang hebat2 belaka, timbang pun tidak pakai mesin. Timbang main ikut perasaan ja. Kalau tiada saingan, jumpa la harga siling. Kalau banyak saingan, jumpa la harga lantai. Apapun sebab aku mmg suda nekad, maka aku beli juga la.. Aku agak mungkin berat cempedak tu dalam 2 kilo. Aku agak ja. Agak pakai perasaan.. hehehe.

Sebab aku cakap dgn laki aku mau cari buah cempedak, laki aku awal2 sudah masuk gear 5 mau pegi kereta. Aku sempat lagi menyinggah membeli sayur batang keladi dengan lokan. Selera naga lah katakan..

Memandangkan malam kami ada perhimpunan agung (geng2 asrama), maka tertangguhlah aktiviti memasak aku. Dipendekkan cerita, last2 aku masak juga la semua barang2 yg aku beli masa di tamu tu. Itupun waktu makan malam. Pagi petang aku teman laki aku beli kasut. Siapa kata lelaki tidak cerewet bila masuk bab shopping?

First time aku masak sayur batang keladi. Itupun, aku terpaksa call mama aku. Macam biasa, mama aku klu bagi resepi semua bahan pun main agak. Tiada sukatan khas. Kalau org yg baru start belajar masak, memang teramat sulit lah! Nasib ja la anak yg sorang ni sudah terbiasa.

Last2 berjaya jugalah effort aku mo masak cucur cempedak, sayur batang keladi campur lokan, sambal mangga dan ikan bakar. Barulah terangkat! Hehehehe..

Inilah cucur cempedak yg menjadi idaman kalbu. Perasan jadi Dang Anum aku sekejap time makan ni. Sungguhpun saiznya besar, sekali cucur beberapa ketul ja jadinya. Kalau dijual balik mmg tidak berbaloilah..

Alalala.. tidak bermaya sungguh gulai batang keladi aku ni kan? Sungguhpun rupanya tidak lawa, rasa.. sendiri mau ingatlah! :D

Tuna Bread with Cheese

Assalamualaikum :)

Di suatu pagi yang santai, di kala si suami bepergian untuk memancing bersama rakan sepancing.. si Haikal kerap kali melaungkan "Mama! Perut Haikal kurus suda. Dia mau makan."

Dengan segera, aku bangkit dari depan TV (apa punya mama, pagi2 breakfast tengok tv) sambil memikirkan apakah jenis sarapan yang boleh disediakan sesegera mungkin bagi mengelakkan perut si Haikal mengurus? Tiba2 aku teringat satu menu yang suda lama tidak dipraktikkan.

Bertemankan si kecil yg sudah bersiap sedia dengan pisau memotong kek, aku serahkan setin tuna mayo untuk di sapu ke atas roti. Selepas tuna disapukan rata, bawang besar dan tomato diletakkan ke atas sapuan tadi. Akhir sekali, sekeping cheese di letakkan di bahagian atas. Roti tersebut akan dibakar ke dalam oven dalam 7 minit api atas.

Actually aku suka letak banyak tomato. Tapi since anak aku bukan peminat sayur tegar, kita buat asal ada sajalah.

Tangan kecil itu memang suka betul interfere.

Tadaaaa! Siap untuk di makan..

Empat keping Tuna Bread with Cheese selesai tidak sampai 20 minit. Tidak sampai 1 jam kemudian, Haikal minta masak mee goreng pula. Konon perut dia sudah berbunyi..

Telur Lemak

Assalamualaikum :)

Balik dari sekolah, kira soalan bonus la kalau aku tanya soalan "Malam ni Haikal mau makan apa?"

Ini menandakan aku telah ketandusan idea mau masak apa. Tiba2..

Haikal : Haikal mau makan telur lemak.
Aku : Macammana lagi telur lemak ni?
Haikal : Telur yang ada sosej tu la.

Selalunya, bila aku masa telur yang ada sosej, aku masak ala2 scramble eggs la kunun ditambah dengan sedikit sosej yang dipotong kecil. Tapi entah kenapa, kali ni aku berniat mau ubah sedikit pendekatan aku. Aku check semua bahan2 di peti ais, semua pun ada.

Mula2, pecahkan 4 biji telur. Masukkan sedikit garam dan lada putih. Kacau macam juga kacau telur dadar. In my special case, aku suruh anak dara aku yg kacau. Sebab aku berniat untuk jadi kreatif, aku kerah anak dara aku untuk potongkan 2 batang sosej, 2 keping meatloaf ayamas dan sekeping cheese. Sebagai ibu yang bertanggungjawab akan keselamatan, kesihatan dan kebajikan anak, of course pisau yang digunakan ialah pisau sapu butter. Alang2 dia menyemak di dapur, kita gunakan sepenuhnya tenaga dia.

Sungguhpun ada sedikit lidut (lambat), still aku rasa dia banyak membantu.

Gorengkan dulu sosej dan meatloaf dan kemudian toskan. Goreng telur tadi ala dadar style dengan api perlahan. Bagi yang malas, campakkan sosej dan meatloaf tadi. Bagi yang rajin, sila susun cantik2. Last sekali masukkan hirisan cheese.

Telur Lemak si Haikal. Tapi aku lagi prefer, pizza telur.

Biasanya, telur akan diterbalikkan. Dalam kes ini, aku masukkan telur tadi ke dalam loyang. Sebab kalau diterbalikkan sure akan ada sedikit komplikasi (melekat di kuali). Harus ada kepakaran luar biasa memasukkan telur separuh masak ke dalam loyang. Bakar dalam oven, api atas selama 8 minit. Bab berapa kepanasan oven aku tidak tau sebab apa yg aku ada hanyalah sebuah oven murah yg aku dapat free cabutan tiket bertuah kira2 2 tahun lepas.

8 minit kemudian, ianya boleh dihidangkan untuk di makan bersama keluarga. Ewah!! Betul2 macam ayat buku teks masakan. ;)

Hampir hari2 Haikal minta menu yg sama. Tapi aku pula yg macam boring mo masak.

Projek Kuih Raya (Part 2)

Assalamualaikum :)

Setelah berpenat lelah di hujung minggu, akhirnya aku berjaya jua mencapai sasaran kuih tahunan aku tahun ni. Alhamdulillah..

Chocolate Chunk Cookies

Asalnya biskut ni tidak termasuk dalam list aku pun. Tapi entah macamana selepas melawat blog kawan aku, akhirnya aku terpanggil juga la mau buat biskut ni. Malangnya, complicated la pula segala ingredientsnya. Atas sebab aku memang bertekad untuk buat kuih ni, aku sedaya upaya mau mencari resepi yang paling simple. Seperti biasa aku refer dengan tuan google. Aku pakai resepi ini. Rangup dan dijamin sedap. Tapi bagi aku maybe next time aku kena kurangkan sedikit sukatan gulanya. Memandangkan aku ni kira novice dalam bidang biskut-miskut ni, first tray aku buat biskut ni mengembang dengan jayanya. Which for some reason sangat tidak sesuai untuk dijadikan biskut raya. Mungkin lebih sesuai untuk tipu anak kononnya itu biskut Chipsmore.

Kuih Makmur

Kalau bab kuih makmur ni, aku memang banyak songeh. Every year, bila hari raya menjelang my sister and I sibuk mengetest kuih makmur orang. Kerap kali juga la, kami akan kecewa. Bagi membawa hati yang duka, aku berkira-kira mau buat sendiri. Kononnya, semua jenis kuih makmur punya resepi aku try, tapi tiadalah yang berkenan di hati. Last-last, aku pakai resepi yang mama aku selalu guna zaman dahulu kala. Bahan pun simple saja. Minyak sapi, tepung gandum, tepung jagung dan gula yang di blender halus (hoho aku memang kurang gemar makmur yang ada kacang). Sorry, aku cuma boleh senaraikan ingredients saja. Bab sukatan tiada dalam silibus. Aku main campak-campak suka hati aku ja :).

Sungguhpun demikian, kuih tat nenas aku pula yang semakin surut. Adik aku makan tidak hengat dunia. Nampak gayanya, aku kena buat tat nenas lagi sebelum aku balik kampung. Nasib baik la aku ada extra jem nenas. Bahan lain pun masih ada. So, hopefully aku boleh cari sedikit masa untuk buat.

Projek Kuih Raya (Part I)

Assalamualaikum :)

Tahun ni memang beria-ia aku mau buat kuih raya. Seperti biasa, SKT (sasaran kuih tahunan) aku tahun ni 5 jenis. Setakat ni aku sudah buat 3 jenis. Yeay!! Masa yang sesuai sudah semestinya di hujung minggu selepas sahur. Kalau waktu-waktu lain, takut ada tangan-tangan kecil yang sibuk turut serta dalam ops buat kuih aku ni.

Biskut Bunga Cina

Tersangatlah suka dengan biskut ni. Melt in your mouth type of biscuit. Simple saja cara membuatnya. Bahan pun senang mau dapat. Resepi aku dapat dari sini.

Cornflakes Madu

Ada masanya bila sehari suntuk beraya, aku muak makan kuih raya. So, aku cari benda lain. Sama ada kerepek atau cornflakes madu. Kalau tidak makan karang, takut tuan rumah terasa hati la pulak. Resepi, aku dapat dapat dari kak Maznah rakan ofis aku dulu. Dari mana dia dapat aku pun tidak tau. :)

Tat Nenas Nyonya

Ini kuih sungguh pun sangat laku, tapi sangatlah sengsara mau buat. Mungkin sebab banyak sangat prosesnya. Tahun lalu aku guna resepi yang kak Maznah bagi. Tapi tahun ni, aku pakai resepi Kak Jee. Tersangatlah puas hati. Walaupun pakai majerin, tapi sangat gebu gitu.

My assistant

Sungguhpun my underage assistant menunjukkan minat yang mendalam dalam bidang kedapuran, bab memasukkan kuih ke dalam loyang sajalah yang aku confident mau kasi kerja. Itu pun cornflakes madu saja. Kalau kuih lain, kena tunggu dalam 2-3 tahun lagi.

Kek Gula Hangus

Assalamualaikum :)

Hahaha datang sudah penyakit entri bertubi-tubi. I promise you this is the last one for today ;).

Kemarin (ahad), my hubby ada aktiviti bersama anak-anak yatim. So, semua AJK yang terlibat diminta menyediakan potluck. My hubby kononnya kena sediakan kuih muih dan buah-buahan. Of course bukan laki aku yang buat semua tu. Aku berkira-kira mau buat sendiri.

Menu yang aku pilih, karipap dan kek gula hangus. Karipap, aku memang pernah buat. Tapi kek gula hangus kira first time la aku masak. Google punya google, aku jumpa resepi ni. Aku pilih resepi ni sebab aku tiada alat penimbang.

Aku tidak ikut exactly 100% macam resepi dalam ni sebab aku tiada soda bikarbonat plus dia pakai bakar, aku pakai kukus. Mungkin sebab aku tidak confident dengan oven murah aku tu. Hehehe. Tapi hasilnya, boleh tahan juga.

Lain kali aku mo letak dalam pinggan cantik. Baru nampak lebih menyelerakan.

My 'Curry' Moment

Disebabkan aktiviti outing terpaksa dikurangkan atas sebab kerja2 rumah yang pending memanjang, aku serba sedikit berpeluang bereksperimen dalam 'kemahiran memasak' aku ni.

Eksperimen 1 : Burger Malaysia

Punyala semangat aku mo buat kuih ni. Petang2 sibuk aku menguli tepung. Sekali siap.. alamak!! Tidak jadi! Hahahaha.. Pikir punya pikir, aku pakai teknik whatwhouldmymumdo. Sebab bahan dia lebih kurang ja, aku rasa pakai adunan tepung donut sure boleh punya la. Aku uli lagi satu kali, kali ni menjadi!! Hoorrayyy!! Itu baru rotinya. Sambal bilisnya tidak payah cerita pun tidak apa. Aku expert sudah.. chewah!!! Tapi aku rasa Burger Malaysia aku belum perfect dari segi rupa.. so, aku dengan 'rela hati' tidak sampai hati mo ambil gambar.

Eksperimen 2 : Karipap

Actually ini bukan percubaan pertama aku buat karipap. So, aku agak konpiden sikit la. Buat punya buat, seperti yg aku jangkakan memang menjadi la.


Lepas buat karipap, laki aku pula bersemangat mo makan kari ayam for dinner. Sedang sibuk masak untuk dinner, aku pula bersemangat mo makan maggi kari. Mabuk kari suda kali aku ni. In the end... whola..

Say curry everyone!!

Lepas ni, kalau ada pertandingan Alagapas ka, Baba's ka.. boleh suda aku join bertanding. Kekekeke